I nostri caffè

Selezioniamo i produttori, tostiamo in piccole quantità e serviamo caffè che raccontano ogni fase del loro viaggio.

1. Produttore

Ogni chicco ha una storia. Lavoriamo a stretto contatto con tutte le parti della filiera del caffè, rispettando i territori, le culture e la biodiversità di ogni piantagione. Per ottenere un caffè di qualità, ogni fase è fondamentale: dalla raccolta alla selezione, dall’ essiccatura alla cura dei chicchi. Senza competenza, attenzione e dedizione, non è possibile valorizzare appieno la complessità di aromi che cerchiamo.

2. Tostatura

Nella nostra microtorrefazione il caffè prende vita. Tostiamo ogni settimana, per garantire la massima freschezza e conservare gli aromi unici di ogni varietà. Studiamo profili di tostatura diversi per ogni caffè, così da esaltare al meglio i profumi e le caratteristiche uniche di ogni chicco. Ogni tostatura è curata con lentezza e attenzione, per offrire un caffè complesso, aromatico e pieno di carattere.

3. Gusto

Il momento in cui il caffè incontra la tazza. I nostri caffè specialty sono pensati per diversi tipi di estrazione, e ogni dettaglio, dalla macinatura alla temperatura, dal tempo di infusione alla pressione, è studiato per ottenere la migliore tazza possibile. Gustare un caffè L’atypica significa assaporare la diversità dei territori, la passione di chi lo ha coltivato, la cura della tostatura e la freschezza che ogni settimana portiamo dalla torrefazione alla tua tazza.